Paulette's, Ristorante nel 2° arrondissement, Marsiglia, Francia
Paulette's è un ristorante sul Quai du Port, nel 2° arrondissement di Marsiglia, direttamente sul lungomare. Propone piatti francesi a pranzo e si trasforma in bar con tapas e cocktail dal mercoledì al sabato sera.
Paulette's è stato aperto qualche anno fa da Pauline, suo fratello Aristote e Timothé, un gruppo giovane che voleva creare un posto personale e accogliente. Fin dall'inizio, la cucina è stata guidata da Omar, uno chef che aveva lavorato in ristoranti giapponesi a Londra e che unisce tecniche francesi a influenze asiatiche.
Paulette's si trova sul Quai du Port e dalla sua terrazza si vede direttamente Notre-Dame de la Garde sulla collina sopra la città. Dal mercoledì al sabato sera, il locale si trasforma in un bar dove la gente si riunisce davanti a cocktail e piccoli assaggi come panisses e spiedini con spezie thai.
Il ristorante si trova direttamente sul lungomare del 2° arrondissement, facilmente raggiungibile a piedi dalla zona del Porto Vecchio. La sera è utile arrivare presto, perché il locale passa da ristorante a bar e l'atmosfera cambia nel corso della serata.
Lo chef Omar si è formato in ristoranti giapponesi a Londra prima di arrivare a Marsiglia, e quelle influenze si notano in modi piccoli e inaspettati in un menu che è per il resto francese. Il bar chiude alle 2 di notte, il che rende questo posto uno dei pochi lungo il porto a portare avanti una serata fino alle prime ore.
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