Wasabi, Ristorante giapponese nel centro di Grenoble, Francia

Wasabi è un ristorante giapponese nel centro di Grenoble, in Francia, con una facciata semplice e una piccola sala da pranzo piena di tavoli di legno e luce soffusa. Oltre l'ingresso, alcune decorazioni giapponesi pendono dalle pareti, mentre il bancone mostra vassoi di pesce fresco in attesa di essere tagliato per sushi e sashimi.

Il ristorante ha aperto nel 2005 a Bourges prima che fosse aggiunta una seconda sede a Grenoble. Il trasferimento nel centro di Grenoble ha portato lo stesso menu e approccio di cucina in una sala da pranzo più piccola in città.

La sala procede a un ritmo tranquillo, con i clienti che parlano a voce bassa su piatti di sushi e ciotole di ramen mentre il personale si muove tra i tavoli e il bancone. Vicino al fondo, l'area di preparazione aperta offre una vista chiara delle mani che premono il riso e dispongono il pesce, trasformando ogni ordine in una piccola dimostrazione di tecnica giapponese.

La sala da pranzo è piccola, quindi arrivare presto o andare fuori dagli orari più affollati di pranzo e cena rende più facile trovare posto. La posizione vicino alle strade centrali significa che puoi camminare dalla maggior parte dei negozi e delle fermate del tram nelle vicinanze senza confusione.

Gli ordini di sushi qui sono disposti con un focus sul colore naturale di ogni pesce, lasciando ampi spazi sul piatto invece di impilare i pezzi strettamente insieme. La presentazione segue l'abitudine giapponese di bilanciare il cibo con la superficie vuota intorno, così il piatto cambia mentre mangi.