Fimmina Pizzeria, Ristorante nel 9° arrondissement, Parigi, Francia
Fimmina Pizzeria è un piccolo ristorante in rue Laffitte, nel 9° arrondissement di Parigi. Il menu propone pizze italiane a pasta sottile, preparate con un impasto a fermentazione lenta di tre giorni, abbinate a vini italiani.
Il ristorante è stato fondato dallo chef siciliano Davide Luca, che ha imparato a fare la pizza a Nicolosi all'età di 12 anni. Ha poi portato questa esperienza a Parigi, dove ha aperto Fimmina insieme alla moglie Rosella.
Le pizze in carta portano i nomi di donne italiane famose come Sofia Loren e Monica Bellucci, con ingredienti scelti per richiamare la loro personalità. Questo dà al pasto un carattere narrativo che si avverte già guardando il menu.
Il ristorante si trova vicino a diverse fermate della metropolitana ed è facilmente raggiungibile a piedi dai quartieri dell'Opéra o di Montmartre. Lo spazio è piccolo, quindi è consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto la sera e nel fine settimana.
Il ristorante serve un dolce chiamato Fimminazza, una piccola pizza dolce guarnita con cacao, panna e pistacchi. Segue la stessa logica del resto del menu, dove il formato della pizza viene usato per raccontare qualcosa di diverso.
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