Côté Sushi, Ristorante giapponese e peruviano a Digione, Francia
Côté Sushi è un ristorante giapponese e peruviano a Digione, che propone sushi e piatti Nikkei che uniscono entrambe le tradizioni. L'interno è semplice e moderno, con una vetrina trasparente dalla quale si possono vedere le preparazioni fresche dalla strada.
Il ristorante è nato da una passione per la cucina giapponese e ha progressivamente aggiunto influenze peruviane al suo menu nel tempo. Questo riflette un movimento più ampio che ha portato la cucina Nikkei, nata in Perù, nelle città di tutto il mondo.
Côté Sushi propone la cucina Nikkei, nata dall'immigrazione giapponese in Perù e capace di unire due tradizioni in un unico piatto. Preparazioni come il tataki al sesamo nero o la spicy mayo mostrano chiaramente come queste due culture culinarie si incontrino.
Il ristorante si trova in una via tranquilla di Digione, facilmente raggiungibile a piedi o in auto. È possibile mangiare sul posto o ordinare da asporto, e chi preferisce mangiare a casa può anche ordinare online.
Il ristorante propone regolarmente menu stagionali come il Summer Nikkei Festival o il Plateau du mois d'Août, che cambiano abbastanza spesso da dare ai clienti abituali un motivo per tornare. Questi menu sono disponibili anche in consegna, quindi non sono riservati solo a chi mangia sul posto.
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