Mala Boom, Ristorante cinese nell'11° arrondissement, Parigi, Francia
Mala Boom è un ristorante cinese in rue Jean-Pierre Timbaud, nell'11° arrondissement di Parigi. Lo spazio è piccolo e arredato in modo semplice, con il cibo al centro dell'esperienza.
Il ristorante è stato aperto da Caroline Baerten, che si è ispirata alla sua esperienza a Bruxelles per portare la cucina sichuanese autentica a Parigi. È considerato il primo posto in città ad aver proposto il málà xiāngguō.
Il málà xiāngguō è un piatto della provincia cinese del Sichuan, noto per la sua forte piccantezza. È preparato con un misto di carni, verdure e spezie cotte insieme in un brodo molto aromatico.
Il ristorante apre la sera ed è adatto per una cena informale senza prenotazione. Poiché i posti si esauriscono in fretta, è consigliabile arrivare presto, soprattutto nel fine settimana.
Ordinando, i clienti scelgono da soli gli ingredienti e il livello di piccante, come se componessero il piatto da un bancone. Questo modo di ordinare è parte integrante della tradizione del málà xiāngguō.
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