Licandro Le Bistrot, Ristorante mediterraneo nel centro storico, Aix-en-Provence, Francia.
Licandro Le Bistrot è un ristorante mediterraneo situato nel centro storico di Aix-en-Provence dove lo chef lavora con ingredienti di stagione per costruire ogni menu. Lo spazio è intimo e accoglie un numero limitato di ospiti.
Lo chef Felipe Licandro ha aperto questo bistro nel 2017 dopo aver lavorato in cucine prestigiose a Parigi e in Borgogna. La sua esperienza in stabilimenti di cucina raffinata ha plasmato l'approccio che porta al ristorante.
Il ristorante riunisce le tradizioni culinarie francese e spagnola, con lo chef che combina ingredienti e tecniche di entrambe le culture in ogni piatto. I commensali sperimentano un incontro di due mondi gastronomici riflesso in ogni portata.
Il ristorante ha orari diversi per il servizio a pranzo e a cena, con alcuni giorni di chiusura. È consigliabile prenotare in anticipo poiché lo spazio è piccolo e si riempie velocemente.
Il menu del pranzo appare ogni giorno su una lavagna e cambia in base agli ingredienti disponibili. La sera, la selezione si espande con piatti aggiuntivi non offerti a mezzogiorno.
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