Pépé Guinguette
Pépé Guinguette è un ristorante in una chiatta blu e bianca ormeggiata sull'Erdre vicino al ponte Saint Michel. La nave galleggiante contiene aree da pranzo con vista sul fiume e l'architettura circostante di Nantes.
La chiatta era precedentemente conosciuta come Bretagne e operava come tradizionale creperia prima della sua trasformazione. Il natante ha quindi evoluto nella sua forma attuale come ristorante francese contemporaneo sull'acqua.
Il nome richiama la tradizione francese delle guinguettes, locali fluviali con spirito informale. Lo spazio galleggiante e l'atmosfera rilassata mantengono viva questa eredità per chi visita Nantes oggi.
Il ristorante è accessibile dalla riva tramite una rampa o una breve passerella per salire a bordo. Il movimento dell'acqua è parte dell'esperienza, quindi i visitatori dovrebbero sentirsi a proprio agio con il leggero dondolio.
La cucina propone ingredienti regionali come le rillettes di sgombro e il tartare di manzo tagliato a mano, preparati con variazioni stagionali. Questi piatti riflettono un approccio personale alla cucina che tratta l'approvvigionamento degli ingredienti e la tecnica con uguale importanza.
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