Paz Taqueria, Ristorante messicano a New Town, Edimburgo, Regno Unito
Paz Taqueria è un ristorante messicano nel New Town di Edimburgo, in Thistle Street. Serve tacos con ripieni come pollo, polpo e lingua di manzo, insieme a antipasti e cocktail.
Paz Taqueria ha aperto nel dicembre 2023 nel vecchio locale di El Cartel, un noto locale di tacos che ha chiuso dopo il lockdown. È stato avviato da Stuart McCluskey, che era stato coinvolto anche con El Cartel.
Il nome Paz significa pace in spagnolo, una parola semplice che dà un tono rilassato. Il menù unisce cibo di strada messicano tradizionale a tocchi locali, e i tacos sono pensati per essere mangiati con le mani, proprio come in Messico.
Il locale è piccolo e frequentato, quindi aspettati una fila nelle ore di punta; meglio arrivare presto o essere pronti a tornare più tardi. È a pochi passi da Princes Street, quindi è facile raggiungerlo a piedi.
La sala da pranzo ha pareti color verde acqua e poster retrò, dandole un'atmosfera più matura rispetto al predecessore. La cucina offre anche ripieni per tacos meno comuni, come polpo confit e lingua di manzo.
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