Pasture, Ristorante a Cardiff, Regno Unito
Pasture è un ristorante su High Street a Cardiff, vicino al castello della città, con una carta incentrata sulla carne di manzo cotta su carbone e legno di ciliegio. Il locale ha una cucina aperta dove i cuochi lavorano alla griglia, e vetrine con tagli di carne stagionata a secco visibili dalla sala.
Pasture nacque da un movimento tra i ristoranti britannici che volevano lavorare direttamente con i produttori locali e servire carne di manzo allevata al pascolo. L'idea originale era di lasciare che la qualità della carne, tagliata e stagionata in casa, parlasse da sola nel piatto.
I tifosi del rugby gallese sono una presenza abituale nel locale, e nei giorni di partita la sala si riempie rapidamente di gruppi che vengono a mangiare insieme. Le maglie da rugby appese alle pareti danno allo spazio un carattere decisamente locale.
Il ristorante si trova nel centro di Cardiff ed è facilmente raggiungibile a piedi dai principali luoghi di interesse e dalle zone commerciali della città. È consigliabile prenotare in anticipo per le serate del fine settimana, poiché la sala si riempie in fretta.
Nel fine settimana un DJ residente suona, e molti ospiti rimangono ben oltre la cena per bere qualcosa e ascoltare musica fino a tardi. Il ristorante dispone anche di una terrazza nel cuore del centro città, una caratteristica insolita per un locale incentrato sulla cucina di qualità.
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