Istros, Ristorante greco a Kos, Grecia
Istros è un ristorante greco in via Lambi a Kos, gestito da Spyros e Emma Karagiannis. Serve meze, piatti locali e piatti greci contemporanei in un ambiente che unisce tradizione e un tocco moderno.
Istros ha aperto nel 2006 come taverna a gestione familiare, con molti piatti cucinati da Mama Istros. Nel 2017, i genitori l'hanno passata al figlio Spyros e a sua moglie Emma, che hanno mantenuto le ricette di famiglia ma aggiunto un approccio moderno.
Il nome Istros si riferisce all'antico nome greco del Danubio, un omaggio alle radici della famiglia. A tavola, condividere è la norma: i piatti arrivano al centro e i pasti spesso si protraggono fino a tarda sera.
Il ristorante si trova in una via laterale della zona di Lambi, a pochi passi dal lungomare. È meglio prenotare un tavolo la sera, soprattutto d'estate, e chiedere aiuto al personale per il menù se non sai cosa provare.
La cucina usa ancora alcune delle ricette di famiglia originali, ma la presentazione e le tecniche sono state aggiornate. La coppia gestisce anche il ristorante in prima persona, quindi potresti vederli accogliere gli ospiti o lavorare in cucina.
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