Cava Bodega, Ristorante spagnolo a Galway, Irlanda
Cava Bodega è un ristorante spagnolo situato su Middle Street, nel centro di Galway, a poca distanza da Eyre Square. Si trova in un edificio su due piani con circa 60 posti a sedere, e propone tapas accompagnate da una carta di vini, sherry e cava spagnoli.
Il ristorante è stato aperto nel 2008 da JP McMahon e Drigín Gaffey, con l'obiettivo di portare la cucina spagnola a Galway in un contesto informale. È nato da un precedente locale chiamato Cava Restaurant, mantenendo lo stesso spirito in un formato più casual.
La parola "bodega" in spagnolo indica una cantina o un negozio di vini, e riflette l'attenzione del locale per i vini e i piatti condivisi. I piatti vengono passati da un commensale all'altro, seguendo l'usanza spagnola di mangiare in modo conviviale.
Il ristorante si trova su Middle Street, di fronte alla libreria Charlie Byrne's, il che lo rende facile da trovare durante una passeggiata nel centro città. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nel fine settimana, quando apre prima del pomeriggio.
Uno dei fondatori, JP McMahon, gestisce anche Aniar, un ristorante di Galway con una stella Michelin. Questo background spiega perché la cucina di Cava Bodega sia così attenta alla provenienza di pesce, carne e verdure, acquistati da produttori locali irlandesi.
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