Aubergine, Ristorante francese a Ville-Haute, Lussemburgo.
Aubergine è un ristorante a Ville-Haute che serve piatti francesi e lussemburghesi preparati con ingredienti stagionali in un ambiente moderno. Lo spazio si trova vicino a Boulevard Royal e Rue des Bains.
Il ristorante è stato fondato nel 2008 quando David Souchard, che aveva precedentemente lavorato nelle case stellate Michelin Léa Linster e Agath, si è unito con la moglie Dara. Questa partnership ha definito la direzione del locale fin dall'inizio.
Il ristorante unisce tecniche culinarie francesi con sapori locali lussemburghesi. I piatti riflettono ingredienti e stili di preparazione che fanno parte della tradizione culinaria della regione.
Il ristorante è aperto da martedì a venerdì dalle 8:00 alle 21:30, sabato fino alle 20:00 e domenica fino alle 12:00. Un menu a tre portate per la cena è disponibile a prezzo fisso.
L'esercizio intrattiene rapporti diretti con fornitori regionali per ottenere ingredienti freschi utilizzati nelle preparazioni che cambiano quotidianamente. Queste connessioni consentono di adattare il menu a ogni stagione.
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