O Abel, Ristorante a Gimonde, Portogallo
O Abel è un ristorante nel villaggio di Gimonde, vicino al Parco Naturale di Montesinho, nel nord del Portogallo. La sala da pranzo è arredata in modo semplice, con mobili in legno, una piccola stufa a legna e opere d'arte regionali alle pareti.
Il ristorante è stato fondato il 1° aprile 1984 da Abel e sua moglie Clóris, che in precedenza lavoravano rispettivamente come camionista e casalinga. Hanno iniziato con semplici petiscos, tra cui le famose trippe con fagioli, per poi aggiungere gradualmente piatti alla griglia al menu.
O Abel è un punto di ritrovo per gli abitanti di Gimonde e dintorni, che vengono qui dopo una lunga giornata di lavoro per mangiare e chiacchierare. Il ristorante vende anche prodotti regionali come salumi, formaggi e ceramiche, che i visitatori possono portare a casa.
Il ristorante non accetta prenotazioni, quindi è consigliabile arrivare un po' in anticipo, soprattutto nei fine settimana e nei giorni festivi. È aperto a pranzo e a cena, tranne il mercoledì e la domenica sera.
La Câmara de Bragança ha assegnato al ristorante un diploma al merito per il suo contributo all'economia rurale locale. Il locale ha iniziato con trippe e fagioli serviti in una ciotola tradizionale chiamata malga come unico piatto famoso, per poi diventare un ristorante di grigliate completo.
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