Casa da Horta, Ristorante a Cedofeita, Porto, Portogallo
Casa da Horta è un piccolo ristorante vegetariano nei quartieri di Cedofeita e Santo Ildefonso a Porto, in Portogallo. Gli interni sono semplici e senza fronzoli, con qualche pianta e una luce soffusa che danno alla sala un carattere raccolto.
Il ristorante è nato da legami duraturi con agricoltori e coltivatori nei dintorni di Porto, e queste relazioni hanno plasmato la cucina fin dall'inizio. Questo rapporto con l'agricoltura locale è stato il cuore del progetto sin dall'avvio.
Casa da Horta lavora a stretto contatto con agricoltori della zona e il menu cambia in base a ciò che cresce nella regione in quel momento. Questo legame con la produzione locale si percepisce in ogni piatto.
Il ristorante non accetta prenotazioni, quindi è consigliabile arrivare un po' prima, soprattutto a pranzo nei giorni feriali. Nei mesi più caldi, ci sono posti all'aperto sul selciato della strada, che offrono una prospettiva diversa sul quartiere.
Casa da Horta è anche un progetto comunitario di lunga data che organizza di tanto in tanto laboratori ed eventi legati al cibo e alla sostenibilità, condividendo lo stesso spazio. Il ristorante e l'iniziativa collettiva fanno parte della stessa storia, dando al luogo una doppia identità che i visitatori raramente si aspettano.
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