O Zé Pacheco - Leitão Assado, Ristorante di maialino arrosto a Baguim do Monte, Portogallo
O Zé Pacheco - Leitão Assado è un ristorante a Baguim do Monte, Gondomar, vicino a Porto, specializzato in maialino arrosto cotto in forno a legna. Il menù propone anche stuzzichini fatti in casa come empadas e rissóis, e il ristorante dispone di una sala da pranzo per circa 80 persone, una sala VIP e parcheggio privato.
La storia è iniziata nel settembre 1983, quando José Gadelho de Castro, noto come Zé Pacheco, ha avviato un progetto familiare. Nel corso dei decenni, è cresciuto fino a diventare un punto di riferimento per il maialino arrosto nel nord del Portogallo.
Il nome deriva da José Gadelho de Castro, noto come Zé Pacheco, che ha avviato l'attività. Il maialino arrosto è un piatto tradizionale portoghese, e il ristorante è un punto di riferimento nel nord del paese.
Il ristorante è a breve distanza in auto da Porto e ha un accesso facile per le persone con mobilità ridotta, con ascensore e bagno adattato. È meglio visitarlo per pranzo o cena, e il locale chiude la domenica sera e tutto il lunedì.
I maialini vengono selezionati vivi, seguendo criteri rigorosi per garantire un sapore costante. La cottura avviene in forno a legna, che dà alla carne una pelle croccante e un interno succoso.
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