Ombú, Bar di tapas a Palma, Spagna

Ombú è un moderno bar di tapas e ristorante nella zona di Santa Catalina a Palma, Spagna. L'interno assomiglia a un vecchio vagone ferroviario con grandi finestre scorrevoli che si aprono sulla strada, creando una sala ampia e ariosa con dettagli in legno e un lungo bancone.

Ombú è iniziato come un piccolo bar di tapas sul Passeig des Born di Palma prima di espandersi in un piccolo gruppo di ristoranti. La filiale di Santa Catalina è diventata l'aggiunta più recente, mantenendo la miscela del gruppo di ingredienti mediterranei e piccoli piatti internazionali.

Il nome deriva dall'ombú, un grande albero dalle foglie larghe che ombreggia una piazza vicino a un'altra sede dello stesso gruppo, e la gente si raduna spesso lì per riposare e osservare i passanti. All'interno di questo bar di tapas, l'aspetto da vagone ferroviario dà una sensazione di tavoli condivisi e movimento costante, dove la gente del posto si ferma per un caffè veloce, un piatto o una lunga serata con gli amici.

Cerca di arrivare fuori dagli orari di punta dei pasti se vuoi un tavolo vicino alle finestre aperte, dato che lo spazio si riempie rapidamente con gruppi che condividono piccoli piatti. I gruppi più numerosi dovrebbero dividere gli ordini in diversi giri di tapas in modo che tutti possano assaggiare piatti diversi senza affollare il tavolo.

Un dessert chiamato l'Uovo d'Oro nasconde un ripieno di cioccolato dentro un guscio sottile, e molti ospiti lo ordinano come finale giocoso dopo piatti salati. Le finestre scorrevoli del locale permettono anche ai commensali di sentire un legame diretto con la strada, così una brezza leggera e i suoni del quartiere diventano parte del pasto.