La Brunilda, Ristorante nel Casco Antiguo, Siviglia, Spagna
La Brunilda è un ristorante nel quartiere Casco Antiguo di Siviglia, ricavato in un'antica rimessa per carrozze del XVIII secolo. Gli interni hanno dettagli in legno e una luce calda che danno al piccolo spazio un carattere accogliente.
Il ristorante ha aperto nel 2012, fondato da una coppia che voleva servire cucina andalusa tradizionale in un ambiente rilassato e contemporaneo. L'edificio risale al XVIII secolo ed è stato restaurato per l'uso attuale.
La Brunilda scrive il menu del giorno su una lavagna e i piatti cambiano con le stagioni. Condividere le portate è la norma, e i tavoli sono pensati per pasti lenti e conviviali.
Il ristorante è molto frequentato e offre solo due turni per pasto, quindi si consiglia di prenotare in anticipo. Si trova nelle vie del centro storico, facilmente raggiungibile a piedi e combinabile con una passeggiata nel quartiere.
Uno dei piatti più discussi è il crackburger, un piccolo hamburger di manzo in un panino brioche, lontano da una tapa classica. Viene servito con patate dolci e mostra il lato giocoso della cucina guidata dallo chef Diego Caminos e dall'enologo Esperanza Nievas.
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