La Sauceda, Ristorante a Buelles, Peñamellera Baja, Spagna
La Sauceda è un piccolo ristorante nel villaggio di Buelles, nel comune di Peñamellera Baja, nelle Asturie, in Spagna. Si trova in un edificio antico con travi in legno e arredi semplici realizzati con materiali locali.
Il ristorante è stato aperto nel 2000 da Ramón Alzola e sua moglie María Rosa García, con l'obiettivo di proporre cucina casalinga asturiana in un contesto familiare. Da circa cinque anni, la loro nipote María Teresa Mira guida la cucina insieme a suo figlio Marcos Martínez.
È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana e nei periodi di maggiore affluenza. Il ristorante si trova in un piccolo paese, quindi è più comodo arrivarci in auto.
Nel 2019, La Sauceda ha vinto il premio per la migliore fabada del mondo, uno stufato di fagioli ritenuto uno dei piatti più tradizionali delle Asturie. Questo riconoscimento ha portato il ristorante all'attenzione di un pubblico molto più vasto.
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