El Pasaje, Ristorante nel Casco Antiguo, Siviglia, Spagna
El Pasaje è un ristorante nel Casco Antiguo di Siviglia, ricavato in uno degli edifici storici del quartiere. L'interno è lungo e stretto, con un bancone, una cucina a vista e due piccole sale da pranzo; un piccolo dehors si trova sul lato opposto della strada.
L'edificio che ospita El Pasaje fa parte di un quartiere cresciuto in epoca medievale e poi plasmato dalla storia di Siviglia come centro commerciale. Nel tempo, il locale si è trasformato da semplice posto di quartiere a luogo noto per riunioni e celebrazioni.
El Pasaje si trova in uno dei quartieri più antichi di Siviglia, circondato da vicoli stretti e facciate imbiancate. All'interno, le piastrelle tradizionali e la luce soffusa rendono la sala in sintonia con il carattere del quartiere.
Prenotare in anticipo è consigliabile, soprattutto nel fine settimana, poiché il locale si riempie in fretta. Il dehors dall'altra parte della strada offre posti aggiuntivi ed è una buona scelta nelle serate calde.
Il menu mescola ricette andaluse classiche con ingredienti insoliti: le croquetas sono ripiene di spinaci, formaggio e pinoli invece del solito prosciutto. Il tartare di salmone viene servito su una croccante torta de aceite all'arancia, una specialità regionale che pochi visitatori conoscono.
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