Fismuler, Ristorante contemporaneo a Ciutat Vella, Spagna
Fismuler è un ristorante contemporaneo a Ciutat Vella situato su Carrer del Rec Comtal all'interno dell'Hotel REC Barcelona, con cucine aperte visibili dalla sala da pranzo. Lo spazio è organizzato con grandi tavoli comuni dove gli ospiti condividono l'esperienza.
Il ristorante è iniziato a Madrid nel 2016 prima di trasferirsi a Barcelona nel 2018, quando tre ex chef del el Bulli si sono uniti per aprirlo. La loro esperienza in una delle cucine più rinomate del mondo ha plasmato l'approccio che hanno portato al progetto.
La cucina utilizza ingredienti dalla regione del Maresme e segue metodi catalani, riunendo in ogni piatto prodotti stagionali e specialità locali.
Il ristorante è aperto tutti i giorni con due turni di servizio, uno a mezzogiorno e uno nel pomeriggio, per gestire il flusso di ospiti. È consigliabile prenotare in anticipo per assicurarsi il vostro posto.
L'interno è volutamente grezzo e privo di ornamenti, con pareti nude e tavoli in legno robusti in stile da cantiere. Questo stile sobrio contrasta nettamente con ciò che si trova tipicamente nei ristoranti raffinati.
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