Torremolinos, Ristorante a Churra, Murcia, Spagna
Torremolinos è un ristorante situato a Churra, un quartiere di Murcia nel sud-est della Spagna, specializzato nella cucina tradizionale murciana. Il menu propone carni, stufati, salumi e dolci fatti in casa, insieme a una selezione di vini nazionali e internazionali.
Il ristorante è attivo a Churra dagli anni '70, mantenendo le stesse ricette tradizionali nel corso degli anni. Molti di quei piatti sono stati tramandati da una cuoca di nome Concha e vengono ancora preparati allo stesso modo oggi.
Il Torremolinos segue ricette tramandate di generazione in generazione, come l'olla de cerdo, le manitas en salsa e il mondongo. Sono piatti quotidiani della cucina casalinga murciana, serviti qui nella loro forma originale.
Il ristorante si trova sull'antica strada di Churra ed è facilmente raggiungibile in auto. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nel fine settimana, poiché la sala tende a riempirsi.
Il ristorante cucina ancora le sue carni sulla brace viva, non in padella. Questo conferisce alla carne un sapore che altri metodi di cottura non riescono a riprodurre.
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