The Eagle
The Eagle è un ristorante americano a Cincinnati, ricavato in un ex edificio postale neoclassico con tavoli in legno e una grande sala aperta. Il menu è incentrato sul pollo fritto, affiancato da contorni in stile sudista, panini e una selezione di birre artigianali locali e cocktail preparati al momento.
L'edificio che ospita The Eagle era in origine un ufficio postale neoclassico. I fratelli Joe e John Lanni lo hanno trasformato in un ristorante con l'obiettivo di portare il pollo fritto nel centro di Cincinnati, dove era raramente disponibile.
The Eagle si trova in una zona centrale di Cincinnati, vicino ad altri negozi e locali del quartiere. Le serate del fine settimana possono essere molto affollate e rumorose, quindi è meglio arrivare all'inizio della serata o nei giorni feriali.
Il pollo viene messo a bagno per tutta la notte in una salamoia segreta e poi cotto in una friggitrice a pressione, il che gli conferisce la crosta croccante e l'interno morbido per cui i clienti abituali continuano a tornare. I polli provengono da fattorie amish e vengono allevati senza ormoni o additivi.
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