La Josie, Ristorante messicano con terrazza sul tetto nel West Loop, Chicago, Stati Uniti.
La Josie è un ristorante messicano con tre bar di agave situato in West Loop che serve cucina messicana tradizionale preparata con tecniche moderne. La terrazza sul tetto si affaccia sullo skyline di Chicago e presenta un'ampia selezione di oltre 100 spiriti di agave provenienti da diverse regioni del Messico.
Il ristorante è stato fondato nel maggio 2017 dallo chef Pepe Barajas e prende il nome dalla defunta zia Josefina Villegas. Era una ristoratrice conosciuta per riunire le persone attraverso il cibo e l'ospitalità nei suoi stessi ristoranti.
Il ristorante onora la cucina messicana attraverso ricette familiari da Jalisco e presenta pratiche di distillazione regionale di agave. Queste scelte mostrano come il luogo celebra la diversità culturale delle diverse regioni del Messico.
Il ristorante è aperto da lunedì a giovedì dalle 16 alle 23 e da venerdì a sabato fino a mezzanotte, con brunch nel fine settimana disponibile. Puoi fare prenotazioni tramite Resy per gruppi di qualsiasi dimensione.
L'esercizio segue la filosofia 'Hoy por tí. Mañana por mí,' che enfatizza il mutuo sostegno e la solidarietà comunitaria nel loro approccio all'ospitalità. Questo principio influenza il modo in cui i clienti vengono trattati durante la visita.
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