Marea, Ristorante italiano a Midtown Manhattan, USA
Marea è un ristorante italiano su Central Park South a Midtown Manhattan, incentrato su piatti di pasta e frutti di mare serviti alla carta. Il menu comprende piatti di pesce crudo, pasta fatta a mano e secondi di frutti di mare, con mezzaporzioni di pasta disponibili per chi vuole assaggiare più di un piatto.
Il ristorante ha aperto nel 2009 e ha rapidamente acquisito una reputazione per la cucina italiana di alto livello incentrata sul mare. La guida della cucina è cambiata nel corso degli anni e la chef Lauren DeSteno oggi dirige la cucina mantenendo diversi dei piatti che hanno reso famoso il locale fin dall'inizio.
Marea attira ospiti che cercano una cena curata senza un'atmosfera rigida o eccessivamente formale, ed è una scelta molto gettonata per celebrazioni e serate speciali. Il legno scuro degli interni e l'illuminazione soffusa creano un tono caldo che invita a mangiare lentamente e a godere della conversazione.
Si consiglia vivamente di prenotare un tavolo con molto anticipo, poiché il ristorante si riempie in fretta, soprattutto nel fine settimana. Le mezzaporzioni di pasta non sono sempre indicate nel menu ma si possono richiedere, e sono un buon modo per assaggiare più piatti in una sola visita.
I fusilli con polpo e midollo sono in carta dall'apertura del ristorante e i clienti abituali li considerano il piatto più legato all'identità del locale. L'abbinamento di midollo con pasta ai frutti di mare può sembrare insolito, ma ha resistito a ogni cambio di cucina e rimane il piatto più ordinato della sala.
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