Gurumê, Ristorante a Ipanema, Rio de Janeiro, Brasile
Gurumê è un ristorante di cucina giapponese e asiatica fusion nel quartiere di Ipanema, a Rio de Janeiro, con una sala da pranzo informale e un banco sushi. Lo spazio ha un aspetto semplice e pulito con dettagli in legno, dove alcuni ospiti si siedono ai tavoli mentre altri guardano gli chef preparare il pesce dietro il banco.
Gurumê ha aperto le sue porte nel 2014 in Rua Aníbal de Mendonça, una strada commerciale a Ipanema. Negli anni successivi, il suo menù è stato rinnovato due volte all'anno per seguire i prodotti di stagione e le nuove idee del team di cucina.
Il nome del ristorante deriva dalla parola giapponese per una persona che ama il cibo. Nella sala da pranzo, condividere diversi piatti tra amici o familiari è comune, e una tazza calda di tè verde spesso accompagna il pasto.
È consigliabile prenotare un tavolo prima di andare, poiché la sala si riempie rapidamente nei fine settimana e di sera. Le persone che preferiscono un pasto più tranquillo spesso scelgono di sedersi lontano dal banco sushi, più vicino alle finestre sulla strada.
Molti ospiti non si aspettano di trovare tucupi, un liquido fermentato fatto da radice di manioca selvatica, nel brodo di ramen. Cupuaçu, un frutto dell'Amazzonia, appare anche in uno dei dessert al cioccolato.
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