Mercat de l'Olivar, Mercato comunale nel centro di Palma, Spagna.
Il Mercat de l'Olivar è un mercato coperto nel centro di Palma con più di cento bancarelle che offrono frutta, verdura, pesce, carne, formaggi e specialità dell'isola su due piani. Il piano inferiore si concentra soprattutto sul pesce e sui frutti di mare, mentre il piano superiore vende prodotti freschi e altri generi alimentari.
L'edificio aprì nel 1951 su una piazza un tempo circondata da uliveti. Alla fine degli anni Novanta, la struttura fu ristrutturata in modo approfondito per ammodernare le sue attrezzature.
L'edificio prende il nome dagli uliveti che crescevano in questo luogo prima che il quartiere venisse costruito. Gli abitanti locali fanno la spesa al mattino e parlano con i venditori di ricette e ingredienti.
L'accesso è possibile dal lunedì al giovedì di mattina, il venerdì anche di pomeriggio, e il sabato fino al primo pomeriggio. Sotto l'edificio si trovano parcheggi per i visitatori che arrivano in auto.
Nella sezione del pesce arrivano ogni giorno catture dal Mediterraneo e i venditori le preparano secondo le richieste dei clienti. Alcuni commercianti offrono anche una selezione di crostacei vivi in vasche.
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