La Ferme des Baleines, Allevamento di ostriche a Saint-Clément-des-Baleines, Francia.
La Ferme des Baleines è un'azienda ostreicola sull'Île de Ré che alleva ostriche, gamberi e verdure marine nelle acque ricche di minerali del Fier d'Ars. L'operazione utilizza stagni specializzati e metodi tradizionali in questa zona costiera pianeggiante.
L'allevamento delle ostriche in questa regione risale al 1800, quando gli agricoltori utilizzavano i terreni ricchi di argilla per l'acquacoltura. Queste pratiche sono durate nel tempo e continuano a plasmare l'economia locale oggi.
Il luogo dimostra le tecniche tradizionali di allevamento delle ostriche tramandate di generazione in generazione che caratterizzano il mestiere della regione costiera. I visitatori vedono come il lavoro con le maree e l'acqua scandisce il ritmo della vita quotidiana qui.
I visitatori possono esplorare al meglio la fattoria al mattino quando i bacini d'acqua sono più visibili e le operazioni sono attive. Si consiglia un calzado robusto poiché i sentieri attraverso le aree di coltivazione possono essere bagnati e scivolosi.
L'azienda coltiva anche lattuga di mare e salicornia, recentemente certificate secondo i standard biologici. Questa specializzazione in piante marine commestibili distingue l'operazione dalle fattorie puramente ostreicole della regione.
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