Alphonsine, Ristorante nel 16° arrondissement, Parigi, Francia
Alphonsine è un ristorante nel 16° arrondissement di Parigi, in Rue du Docteur Blanche, vicino ai quartieri Ranelagh e Jasmin. La sala è lunga e stretta, con tavoli ravvicinati e una luce calda che accompagna tutta la serata.
Il ristorante è stato aperto da Guillaume Clauss-Nasta insieme a Hugo Desnoyer, un noto macellaio parigino. Il nome è un omaggio alla nonna italiana del cuoco, le cui tradizioni in cucina ispirano ancora oggi il menu.
È consigliabile prenotare, soprattutto la sera, perché la sala è piccola e si riempie in fretta. Il ristorante è chiuso la domenica e il lunedì.
Hugo Desnoyer, il macellaio che ha contribuito ad aprire il ristorante, è considerato uno dei fornitori di carne più ricercati di Parigi. La qualità delle carni in menu è direttamente legata alla sua reputazione, il che distingue i piatti da molti altri locali della zona.
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