Livingston, Bar di vini arancioni e bistrot nel centro di Marsiglia, Francia
Livingston è un bar di vino naturale e bistrot nel centro di Marsiglia situato in Rue Crudère. Tavoli da bistrot in legno, sedie Baumann classiche e poster di film arredano lo spazio, mentre murales ispirati dal Messico formano lo sfondo.
L'établissement ha aperto nel giugno 2021 sotto la guida di Harry Cummins, Laura Vidal e Julia Mitton, che hanno portato lo chef Valentin Raffali da La Mercerie. Questo lancio ha segnato l'inizio di un nuovo approccio nella scena gastronomica di Marsiglia.
Il nome del ristorante fa riferimento al libro di Richard Bach su Jonathan Livingston il Gabbiano, riflettendo valori di libertà e pensiero indipendente in gastronomia. I murales ispirati dal Messico sulle pareti creano un'atmosfera artistica rilassata che invita i commensali a scoprire sapori audaci.
Il ristorante apre per cena lunedì e giovedì a domenica, offrendo un menu fisso servito in più portate. Lo spazio è compatto, quindi arrivare presto e fare una prenotazione aiuta a garantire un'esperienza confortevole.
Il menu presenta piccoli piatti stagionali, inclusa pizzetta grigliata su carbone binchotan e crocchette di testa di vitello con maionese al chipotle. Questi piatti rivelano uno stile culinario sperimentale che abbina ingredienti tradizionali a sapori inaspettati.
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