La Chèvre d'Or, Ristorante due stelle Michelin e hotel di lusso a Èze, Francia.
La Chèvre d'Or è un ristorante e hotel distribuito su più livelli all'interno di una struttura medievale del villaggio. Le terrazze si affacciano sul Mar Mediterraneo e sulla costa della Riviera francese.
L'esercizio ha aperto come ristorante nel 1953 e successivamente si è espanso per includere camere d'albergo. Ha aderito all'associazione prestigiosa Relais & Châteaux nei decenni successivi.
Lo chef Tom Meyer guida la cucina utilizzando ingredienti mediterranei della regione nei suoi piatti. I pasti raccontano storie del patrimonio e delle tradizioni culinarie della Costa Azzurra.
Il ristorante funziona da aprile a ottobre e richiede abbigliamento formale oltre a prenotazioni anticipate per mangiare e soggiornare. Essendo situato nel villaggio, ci sono vicoli stretti e lastricati, quindi le scarpe comode sono utili.
La proprietà comprende quattro spazi di ristorazione separati posizionati a diverse altezze all'interno del villaggio medievale. Ogni area di ristorazione offre una vista diversa e un'esperienza culinaria a seconda dell'elevazione.
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