Estado Puro, Ristorante di tapas spagnole in Plaza de Cánovas del Castillo, Madrid, Spagna
Estado Puro è un ristorante in Plaza de Cánovas del Castillo che serve tapas spagnole, crocchette e formaggi regionali in uno spazio moderno. Ha una sala interna e una terrazza con vista verso il Museo del Prado.
Il ristorante è stato creato come parte del gruppo NH Hoteles e rappresenta un'evoluzione della scena gastronomica di Madrid. Combina ricette spagnole tradizionali con tecniche di preparazione contemporanee.
Il ristorante mostra la tradizione culinaria spagnola attraverso il prosciutto iberico affettato a mano e formaggi regionali come l'Idiazabal. I visitatori possono scoprire come i sapori di diverse regioni spagnole si incontrano nel menu.
Il ristorante apre a mezzogiorno e offre posti sia all'interno che in terrazza secondo la preferenza. È utile verificare la disponibilità in anticipo, soprattutto durante le ore di punta.
Lo chef crea piatti inaspettati come zuppa di cioccolato bianco e ananas caramellato con gelato di cocco. Queste combinazioni dolce-salate sorprendenti dimostrano un approccio sperimentale alle tapas.
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