Version Originale, Ristorante francese a Reims, Francia.
Version Originale è un ristorante francese nel centro di Reims che propone un menu unico e rotativo con piatti creativi come la saltimbocca al prosciutto di Parma, il tonno in stile giapponese e il tartare di orata cruda. La cucina prepara anche piatti di pesce e carne stagionali che cambiano in base alla disponibilità.
Lo chef Christophe Mertès ha fondato il ristorante dopo aver lavorato in cucine stellate Michelin, portando metodi di cucina raffinati nel centro di Reims. L'esercizio è diventato un luogo dove la cucina elevata incontra ingredienti locali e creatività.
La cucina celebra i prodotti della regione dello Champagne, fondendo tecniche francesi classiche con influenze culinarie globali. Il menu che cambia settimanalmente mostra l'impegno dello chef nel lavorare con ingredienti freschi e stagionali locali.
Il ristorante si trova nel centro città e apre solo la sera da martedì a sabato. È opportuno prenotare in anticipo, poiché il numero di posti è limitato e un solo menu viene preparato ogni sera.
La cucina prepara un confit d'agnello cotto lentamente per sette ore, mostrando quanto tempo il team dedica a ogni piatto. Tali metodi laboriosi sono rari nei ristoranti più piccoli e rendono ogni sera memorabile.
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