Le Carré d'Alethius, Ristorante stellato Michelin a Charmes-sur-Rhône, Francia.
Le Carré d'Alethius è un ristorante con stella Michelin che propone cucina raffinata in uno spazio ristorazione contemporaneo con patio a tetto di vetro circondato da piante mediterranee. La sala ha un design moderno e curato, con luce naturale che filtra attraverso la struttura del tetto.
Il ristorante ha aperto nel 2010, fondato dallo chef Olivier Samin dopo i suoi sette anni trascorsi come sous-chef al rinomato Maison Pic. Ha ottenuto la stella Michelin nel 2014, consolidandosi come meta gastronomica importante.
La cucina celebra le tradizioni culinarie locali collaborando con produttori della zona che forniscono lumache, formaggi e altri ingredienti provenienti da fattorie e artigiani vicini.
Il pranzo è servito da mercoledì a sabato tra le 12:00 e le 13:15, mentre la cena è disponibile da martedì a sabato tra le 19:45 e le 21:15. Le prenotazioni sono essenziali poiché i posti sono limitati e i tavoli si riempiono rapidamente.
La lista dei vini contiene circa 500 selezioni, con un forte focus su bottiglie della Valle del Rodano, in particolare dalle regioni Saint-Joseph, Cornas e Saint-Peray. Questa profondità consente ai commensali di trovare vini che si abbinano naturalmente ai piatti regionali.
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