Villa Gallici, Ristorante Relais & Châteaux ad Aix-en-Provence, Francia.
La Taula Gallici è un ristorante situato all'interno della Villa Gallici ad Aix-en-Provence, che serve cucina mediterranea costruita attorno a ingredienti di stagione. La cucina è diretta da più di due decenni e lavora con prodotti regionali selezionati.
Il ristorante è ospitato nella Villa Gallici e prosegue le tradizioni della gastronomia provenzale incorporando tecniche moderne. Questo connubio tra metodi classici del sud della Francia e approcci contemporanei definisce il carattere della cucina.
Il ristorante combina la cucina francese con influenze italiane, evidenti in piatti come ravioli di Vitello tonnato e agnello di Sisteron. Questo mix caratterizza come i commensali scoprono le tradizioni mediterranee.
Il ristorante è intimo e funziona esclusivamente su prenotazione a causa dei posti limitati. I visitatori dovrebbero prenotare con anticipo per garantirsi un tavolo.
Lo chef ha sviluppato ricette specializzate per l'educazione nutrizionale dei bambini, inclusi biscotti alle verdure e versioni creative di piatti classici. Questo approccio attento verso i giovani commensali distingue il ristorante.
Posizione: Aix-en-Provence
Indirizzo: Avenue de la Violette
Orari di apertura: Lunedì-Domenica 19:30-21:30
Telefono: +33442232923
Sito web: https://villagallici.com
Coordinate GPS: 43.53619,5.44857
Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2025 alle 20:06
Il centro di Aix-en-Provence ospita una scena gastronomica che si basa sui prodotti del mercato e delle stagioni. In sale con volte del XVII secolo o in case di città ristrutturate, gli chef lavorano con il meglio che la regione offre: verdure dell'orto, erbe fresche, prodotti tipici provenzali. Alcuni locali come Pierre Reboul o Étude offrono menu di degustazione dove l'uso della tecnica moderna si combina con i sapori classici della cucina francese. Altri, come Âma Terra, si concentrano sul biologico e modificano i loro piatti per vegani e vegetariani. I locali sono tra le strette vie del centro storico e qualche deviazione verso la campagna aixoise. La Taula Gallici è in una cantina con volta, Le Art gioca con influenze mediterranee, e a pochi chilometri, Hélène Darroze alla Villa La Coste crea il suo menu attorno all’orto della proprietà. Le terrazze all’ombra si vedono già con il bel tempo, e molti ristoranti hanno ottenuto riconoscimenti Michelin. Tutto questo mostra una cucina che segue il ritmo delle stagioni senza perdere il gusto e il piacere di mangiare.
Cattedrale del Santissimo Salvatore
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Aquae Sextiae
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