Sauvage, Ristorante gastronomico ad Aix-en-Provence, Francia.
Descrizione
Sauvage è un ristorante gastronomico ad Aix-en-Provence situato in uno spazio intimo con pavimenti in cemento, banquette turchesi e luci a forma di globo. Il locale ospita solo nove ospiti, creando un'esperienza culinaria intima dove ogni dettaglio sembra studiato con cura.
Storia
Il ristorante è stato fondato nel 2019 dallo chef Loïc Petri, che in precedenza aveva lavorato con rinomati cuochi come Joël Robuchon e Éric Piège in diverse location. Questa esperienza ha plasmato il suo approccio culinario e la creazione del suo stabilimento in città.
Cultura
Il menu attinge dalla tradizione culinaria francese attraverso piatti come il granchio con crema di prezzemolo e foie gras marinato in verjus con ostrica affogata. Questi preparati mostrano come la cucina lavora con ingredienti regionali per creare ogni piatto.
Pratico
Il ristorante ha orari limitati con servizio durante i giorni feriali e alcuni turni di pranzo e cena. È utile controllare l'orario in anticipo poiché gli orari variano a seconda del giorno della settimana.
Lo sapevi?
Il ristorante propone menu degustazione con sette o dieci portate, dove ogni corso presenta un'esperienza diversa di ingredienti stagionali. Gli abbinamenti vini provengono da produttori locali nella regione, esaltando i sapori di ogni portata.
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Il centro di Aix-en-Provence ospita una scena gastronomica che si basa sui prodotti del mercato e delle stagioni. In sale con volte del XVII secolo o in case di città ristrutturate, gli chef lavorano con il meglio che la regione offre: verdure dell'orto, erbe fresche, prodotti tipici provenzali....
Place d'Albertas
185 m
Aix-en-Provence town hall
173 m
Chiesa dello Spirito Santo
111 m
Museum d'Histoire Naturelle Aix-en-Provence
186 m
Halle aux grains d'Aix-en-Provence
175 m
Hôtel de Boyer d'Éguilles
196 m
Hôtel d'Arbaud-Jouques
217 m
Couvent des Augustins
203 m
Hôtel d'Albertas
170 m
Hôtel Peyronetti
103 m
Hôtel d'Esmivy de Moissac
229 m
Fontaine des Augustins
147 m
Couvent des Cisterciennes d'Aix-en-Provence
128 m
Fontaine de l'Hotel de Ville
197 m
Hôtel Raousset-Boulbon
233 m
Immeuble, 9 rue Espariat
199 m
Maison, 31 rue des Cordeliers
137 m
Fontaine des Bagniers
217 m
Immeuble, 11 rue Espariat
199 m
Immeuble, 13 rue Espariat
191 m
Fontaine des Tanneurs
92 m
Immeuble, 15 rue Espariat
177 m
Maison, 3 lisse des Cordeliers
208 m
Immeuble, 8, place des Cardeurs
209 m
Aix-en-Provence clock tower
210 m
Temple de l'Église évangélique réformée d'Aix-en-Provence
159 m
Chapelle du couvent des Augustins d'Aix-en-Provence
137 m
Chapelle des pénitents gris
145 mScopri tesori nascosti ad ogni viaggio!
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