Restaurant Le Lassey

Le Lassey è un ristorante raffinato ubicato nello Château Renaissance Sainte-Sabine, che combina ingredienti borgognoli regionali con tecniche culinarie moderne. Il menu si concentra su piatti stagionali che cambiano con i ritmi dell'anno.

Lo Chef Thomas Braghi ha sviluppato le sue competenze all'Institut Paul Bocuse e ha lavorato sotto la direzione dello chef tre stelle Michelin Jérôme Banctel a La Réserve Paris. Questa formazione plasma il suo stile culinario e l'approccio al ristorante.

Il ristorante onora la cucina borgognona utilizzando ingredienti locali e vini regionali in menù attentamente composti. Gli ospiti sperimentano sapori radicati nelle tradizioni della zona.

Il ristorante è aperto quotidianamente da aprile a ottobre, con servizio pranzo tra le 12:15 e le 13:30 e cena tra le 19:15 e le 21:00. Si consiglia la prenotazione, specialmente nei fine settimana, per assicurarsi un tavolo.

I terreni sono percorsi da cervi selvatici che pascono vicino al lago accanto alla terrazza. Lo chef incorpora bacche selvatiche e ingredienti fermentati nelle sue creazioni, lasciando che questo scenario naturale influenzi ogni piatto.

Posizione: Sainte-Sabine

Indirizzo: 8 route de Semur, D970, 21320 Sainte-Sabine, France

Telefono: +33380492201

Sito web: https://saintesabine.com/fr/restaurant.html

Coordinate GPS: 47.19228,4.62423

Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2025 alle 20:08