Nishiki Market, Mercato alimentare nel centro di Kyoto, Giappone
Nishiki Market è una strada commerciale lineare a Kyoto con oltre cento negozi specializzati in frutti di mare freschi, verdure locali, coltelli e attrezzature da cucina tradizionali. Il passaggio stretto si snoda tra i negozi, rivelando l'artigianato e la merce accuratamente esposta in ogni vetrina.
Il mercato iniziò all'inizio del 14° secolo come area di vendita all'ingrosso di pesce e si evolse in un centro di venditori di alimenti specializzati. Molti dei negozi attuali sono ancora gestiti da famiglie che vi lavorano da generazioni.
Il mercato è il cuore della cucina di Kyoto, con ogni negozio dedicato a ingredienti specifici come verdure sottaceto, tofu fresco, dolci wagashi e frutti di mare. Puoi vedere chef locali fare la spesa quotidiana, il che dà al luogo il suo carattere autentico.
La posizione è facilmente raggiungibile a piedi, situata a nord di Shijo Avenue tra le aree di Teramachi e Takakura. Il momento migliore per visitare è la mattina o il primo pomeriggio, quando la folla è minore e i venditori hanno ancora un'ampia scelta di merci.
Il passaggio stretto era originariamente un ruscello che attraversava il vecchio centro prima di essere coperto in seguito. Questa storia nascosta si rivela oggi nella forma peculiare e nella disposizione dei vicoli.
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