Cioccolateria di Monaco, Cioccolateria e gastronomia a Monaco
La Chocolaterie de Monaco è una piccola cioccolateria e gastronomia situata in Place de la Visitation, vicino al Palazzo del Principe. All'interno, tartufi, praline e tavolette fatte a mano condividono lo spazio con qualche tavolino dove ci si può sedere per un cioccolato caldo o un dolce.
La boutique fu fondata all'inizio degli anni 1920 da Pierre Maurin, un ingegnere che portò avanti il sogno condiviso con l'amico François Riquier, cioccolatiere caduto in combattimento nel 1918. Nel corso dei decenni, il negozio costruì un legame stretto con la famiglia principesca.
La Chocolaterie de Monaco è fornitore ufficiale della casa principesca, e questo si riflette in alcuni dei suoi prodotti. Certi cioccolatini hanno la forma di piccole corone, in omaggio alla storia della famiglia Grimaldi.
La boutique si trova in Place de la Visitation, una piccola piazza del centro storico facilmente raggiungibile a piedi dal Palazzo del Principe o dal Museo Oceanografico. All'interno ci sono dei tavolini, quindi è possibile sedersi e assaggiare qualcosa anche quando il tempo non è favorevole.
La cioccolata calda in stile italiano servita qui è particolarmente densa, più vicina a una crema che a una bevanda, e spesso è abbinata a un piccolo dolce. Pierre Maurin descrisse una volta la preparazione del cioccolato come un'arte segreta, in cui la scelta degli ingredienti conta quanto la bravura delle mani.
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