La Casa del Burro, Latteria a Saint-Malo, Francia
La Maison du Beurre è una latteria in Rue de l'Orme a Saint-Malo, specializzata in burro artigianale e una selezione di formaggi. Il burro viene lavorato e salato a mano con metodi tradizionali, e grandi contenitori di burro salato sono esposti apertamente nel piccolo negozio dall'arredamento semplice.
Il negozio fa parte di Saint-Malo dalla fine degli anni '20, quando era un semplice posto in cui i residenti compravano il burro per la cucina di tutti i giorni. Jean-Yves Bordier ne prese le redini negli anni '80 e riportò in vita i vecchi metodi di produzione, dando forma alla reputazione attuale del negozio.
Il nome "Maison du Beurre" significa letteralmente "casa del burro", il che riflette quanto il burro sia centrale nella cucina bretone. Il burro salato in particolare è un punto di orgoglio locale, e il negozio lo rende visibile nel modo in cui i prodotti sono esposti e presentati.
Il negozio si trova nella città vecchia di Saint-Malo ed è facilmente raggiungibile a piedi passeggiando per il quartiere storico. Vale la pena controllare gli orari di apertura prima di visitarlo, poiché è chiuso alcuni giorni della settimana.
Il burro viene modellato a mano in piccole quantità, seguendo gli stessi gesti dei produttori di burro del XIX secolo. Per ordini speciali, come per chef o come regalo, può essere confezionato in misure personalizzate con etichette decorate.
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