Pralus Chocolats, Cioccolateria nel 2° arrondissement, Lione, Francia
Pralus Chocolats è una cioccolateria in rue de Brest, nel quartiere Presqu'île del 2° arrondissement di Lione. Il piccolo locale propone cioccolatini fatti a mano, tavolette ad alto contenuto di cacao, pralinati e prodotti da forno, tra cui la brioche con praline rosa che è il prodotto simbolo della casa.
La maison Pralus fu fondata a Roanne nel 1948 da Auguste Pralus. Suo figlio François rilevò l'attività alla fine degli anni '80 e la portò fino a Lione, puntando sulla selezione diretta delle fave di cacao presso produttori di tutto il mondo.
La boutique è conosciuta a Lione soprattutto per la Praluline, una brioche morbida ripiena di pezzi di pralinato rosa che fa parte della tradizione dolciaria locale dagli anni '50. Molti visitatori la acquistano per mangiarla subito fuori dal negozio, il che dice molto del suo posto nella vita quotidiana della città.
Il negozio si trova nella Presqu'île, una zona centrale di Lione facilmente raggiungibile a piedi dalla maggior parte del centro città. Andarci la mattina permette di trovare i prodotti da forno freschi insieme ai cioccolatini.
François Pralus ha piantato i propri alberi di cacao su un'isola nell'oceano Indiano per controllare la qualità delle sue materie prime. Alcune delle tavolette vendute nella boutique di Lione sono prodotte direttamente con quelle fave.
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