Spaten, Birrificio a Maxvorstadt, Monaco di Baviera, Germania.
Spaten-Franziskaner-Bräu è un birrificio nel quartiere Maxvorstadt di Monaco, costituito da diversi edifici industriali con caldaie in rame, una linea di imbottigliamento moderna e spazi di stoccaggio. Il complesso include anche una torre del birrificio e un museo della cantina, entrambi aperti ai visitatori.
Hans Welser fondò l'impianto nel 1397 sulla Neuhauser Straße, prima che Georg Spät lo rilevasse nel 1622 e desse il suo nome all'impresa. Nel corso dei secoli il sito è cresciuto da piccola struttura produttiva a uno dei principali complessi birrari di Monaco.
La sala di cottura mostra i metodi tradizionali secondo la legge di purezza Reinheitsgebot, mentre i visitatori osservano attraverso pannelli di vetro la preparazione delle cotte. Il museo della cantina conserva vecchie etichette e strumenti che mostrano come le tecniche si sono evolute nei secoli.
Le visite si svolgono ogni sabato alle 15 in inglese e richiedono prenotazione anticipata, con partecipanti che devono avere almeno 16 anni. Il percorso copre diversi piani, quindi sono consigliate scarpe comode.
La torre del birrificio offre una piattaforma panoramica dove i visitatori possono degustare birre appena spillate guardando il centro storico e le due guglie della Frauenkirche. Alcune delle caldaie in rame nella sala di cottura risalgono a prima della Seconda Guerra Mondiale e sono ancora in funzione.
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