Rucola at The Conduit, Ristorante e bar su terrazza al quinto piano a Covent Garden, Londra.
Rucola at The Conduit è un ristorante e un bar sul tetto al quinto piano a Covent Garden, Londra. Lo spazio ha una cucina aperta, vedute sulla città e una struttura di pergola che offre protezione tutto l'anno mantenendo la sensazione di terrazza.
Il ristorante si è aperto come parte dello sviluppo di The Conduit, che mirava a fondere le pratiche di costruzione sostenibile con la vita urbana. Questo progetto ha fatto della responsabilità ambientale un elemento centrale della sua concezione fin dall'inizio.
Il nome viene dal vegetale italiano e riflette l'accento su una cucina onesta e basata su piante. I commensali apprezzano di vedere il cibo preparato davanti a loro, il che modella la loro esperienza culinaria.
L'accesso alla terrazza avviene attraverso l'edificio The Conduit, che ha più livelli. È accogliente per gli ospiti con cani e accessibile agli utenti di sedie a rotelle, quindi i visitatori possono pianificare in base alle loro esigenze.
Il ristorante si concentra su piatti dell'Italia settentrionale con pasta fatta a mano e ingredienti reperiti per mantenere basse le emissioni di carbonio. Questo impegno verso l'approvvigionamento sostenibile è integrato nel funzionamento della cucina e in quello che viene servito ai clienti.
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