Onslow, Ristorante a Bruges, Belgio.
Onslow è un ristorante moderno in Jeruzalemstraat 53 che serve un mix di cucina europea e asiatica attraverso piatti condivisi e piatti individuali. Lo spazio combina il design contemporaneo con le caratteristiche architettoniche originali di un edificio dei primi del ventesimo secolo.
L'edificio risale ai primi del ventesimo secolo ed è stato ristrutturato per incorporare il design moderno. Questo restauro ha preservato la struttura e il carattere originali della facciata storica.
La cucina mescola le tradizioni fiamminghe con tecniche asiatiche, come la cottura delle cozze nel dashi o il rombo servito con spinaci. Questo mix mostra come gli ingredienti locali trovano nuove forme di espressione.
La location si trova su una strada tranquilla nel centro città ed è facilmente raggiungibile a piedi, anche se le dimensioni intime significano che le prenotazioni sono consigliate in anticipo. I visitatori dovrebbero aspettarsi che sia chiuso domenica e lunedì, e controllare il loro sito web o chiamare è il modo migliore per confermare gli orari di apertura attuali.
Il ristorante mostra un forte impegno verso la sostenibilità attraverso partenariati con agricoltori locali per il compostaggio dei rifiuti alimentari e la minimizzazione dell'uso della plastica. Le riunioni regolari del team si concentrano specificamente sulla responsabilità ambientale, mostrando come l'operazione considera il suo impatto.
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