Pralus

Pralus è una cioccolateria e pasticceria a Parigi specializzata in praline e barrette di cioccolato artigianali realizzate con fave di cacao selezionate da tutto il mondo. La boutique espone circa venti diverse varietà di cioccolato, ciascuna con il proprio profilo di sapore, insieme a dolci tradizionali come il pan brioche alle praline.

Pralus è stata fondata nel 1948 da Auguste Pralus, un maestro pasticcere che creò la Praluline, un brioche dolce con praline rosa. Suo figlio François in seguito ha rilevato l'attività e ha spostato il focus sulla produzione di cioccolato, insistendo su fave di cacao da origine singola per preservare il sapore unico di ogni regione.

Pralus rappresenta l'artigianato francese nella produzione di cioccolato, una tradizione che la famiglia ha mantenuto viva nel tempo. La bottega mostra come la cura nel dettaglio e il rispetto della qualità siano parte dell'identità del luogo.

Il negozio si trova nel 4º arrondissement, con un'altra ubicazione nel 7º arrondissement vicino alla stazione della metropolitana École Militaire. I visitatori possono sfogliare i display tra la settimana e il sabato, e è disponibile anche l'ordine online con ritiro in negozio.

François Pralus si rifiuta di mescolare fave di cacao da diverse origini, il che significa che ogni barretta di cioccolato riflette il sapore puro di una singola regione di coltivazione come il Madagascar o la Tanzania. Questa purezza inusuale rende ogni prodotto un viaggio sensoriale verso la fonte dei suoi ingredienti.