Bernachon Cioccolato, Cioccolateria e pasticceria a Lione, Francia
Bernachon Chocolats è una cioccolateria e pasticceria situata nel 6° arrondissement di Lione, attiva dal 1953. La boutique, recentemente rinnovata con toni dorati, ospita anche un piccolo salone da tè dove è possibile assaggiare dolci e cioccolata calda.
Maurice Bernachon fondò la maison a Lione nel 1953, dando vita a un'impresa familiare tramandata di generazione in generazione. Fin dall'inizio, la casa ha adottato un approccio bean-to-bar, controllando ogni fase dalla fava di cacao al cioccolato finito.
Bernachon Chocolats rappresenta il legame profondo che Lione ha con la gastronomia artigianale. All'interno del negozio, una finestra permette di osservare i cioccolatieri al lavoro.
Il negozio è aperto dal martedì al sabato, ed è consigliabile prenotare un posto nel salone da tè in anticipo, soprattutto nel fine settimana. Il sito bernachon.com fornisce ulteriori informazioni per chi vuole organizzare la visita.
Le fave di cacao usate da Bernachon provengono da una decina di paesi diversi, tra cui il Madagascar, la Giamaica e il Venezuela. Ogni provenienza porta i suoi aromi, e la casa le mescola per creare un gusto che non si trova da nessun'altra parte.
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