Jacques Bockel Creatore di cioccolato, Cioccolateria a Strasburgo, Francia
Jacques Bockel Chocolate Creator è una cioccolateria artigianale a Strasburgo, in Francia, che dispone sia di un negozio che di un laboratorio di tostatura in loco. Le vetrine propongono tavolette, tartufi, cioccolatini sagomati, torrone, fiorentini, marzapane e una crema di nocciole chiamata Nut'Alsace.
La cioccolateria è stata fondata da Jacques Bockel, che ha costruito l'attività attorno al controllo totale del processo di produzione del cioccolato, dal cacao grezzo al prodotto finito. Nel 2013 ha lanciato Nut'Alsace, una crema di nocciole che da allora è diventata uno dei prodotti più noti del negozio.
Jacques Bockel è noto per un approccio bean-to-bar, con le fave di cacao tostate direttamente nel laboratorio della bottega. Una linea di prodotti chiamata "Le Coin du Torréfacteur" riflette questa tradizione e distingue il negozio dalla maggior parte delle cioccolaterie.
Il negozio si trova in una zona più tranquilla di Strasburgo, quindi vale la pena controllare l'indirizzo prima di uscire. Visitarlo fuori dalle ore di punta turistiche permette di esplorare le vetrine e assaggiare qualche prodotto con calma.
Alcuni cioccolatini sagomati vengono colorati con ingredienti naturali come ravanello, carota o spirulina, conferendo loro forme e sfumature difficilmente riscontrabili in una cioccolateria. Ogni ricetta creata qui è inoltre registrata, il che è insolito per un piccolo produttore artigianale.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
