Pain d'Epices Fortwenger, Confetteria a Gertwiller, Alsazia, Francia
Pain d'Epices Fortwenger è una confetteria a Gertwiller, un piccolo paese dell'Alsazia noto come la capitale del pan di zenzero. Conosciuto anche come Le Palais du Pain d'Epices, il luogo unisce uno spazio vendita con pan di zenzero, biscotti, spezie e bevande a un percorso di visita in cui si segue la produzione attraverso vetrine e pannelli illustrativi.
Il laboratorio della famiglia Fortwenger è stato fondato nel 1768 da Charles Fortwenger e da allora non ha mai smesso di produrre. Le ricette sono state tramandate di generazione in generazione, mantenendo fino ad oggi i metodi di produzione artigianale.
La produzione del pan di zenzero è profondamente legata alle tradizioni festive dell'Alsazia, in particolare nel periodo di Natale e della festa di San Nicola. Nella boutique Fortwenger, i visitatori possono partecipare a laboratori di decorazione in cui glassano e adornano il loro pan di zenzero da portare a casa.
Il negozio è aperto tutto l'anno tranne il 25 dicembre, il 1 gennaio e per un periodo a gennaio. Davanti all'edificio è disponibile un parcheggio per auto e pullman, e il personale può assistere i visitatori in francese, tedesco e inglese.
Il percorso di visita comprende una sezione chiamata giardino magico, con una fontana di zucchero, fiori di pan di zenzero e un fiume di miele pensati per creare un ambiente giocoso per i bambini. La produzione avviene in due laboratori, uno a Gertwiller e uno a Ensisheim, entrambi favorevoli all'uso di ingredienti locali.
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