Château Hôtel du Colombier, Hotel a Saint-Malo, Francia
Il Château Hôtel du Colombier è un hotel ricavato in una dimora del XVIII secolo, circondata da un grande parco con uno stagno, un giardino di rose e una piccola cappella, a pochi minuti in auto dalle spiagge di Saint-Malo. L'edificio ha conservato molti elementi originali, tra cui pannelli in legno, uno scalone centrale e dipinti dell'epoca.
L'edificio fu costruito nel 1715 da un armatore di Saint-Malo e rimase a lungo una residenza privata. Fu in seguito trasformato in hotel con ristorante e classificato come struttura a quattro stelle, conservando gran parte della sua architettura originale.
Il Château Hôtel du Colombier è gestito dal proprietario Nicolas, che accoglie personalmente gli ospiti, dando al luogo l'atmosfera di una casa privata piuttosto che di un hotel standard. Il ristorante, ricavato nell'ex salone, serve piatti stagionali preparati con prodotti locali della Bretagna.
L'hotel si trova fuori dal centro di Saint-Malo, quindi avere un'auto o una bici è utile per raggiungere le spiagge e il centro storico; il noleggio bici è disponibile in loco. Gli ospiti che prevedono di arrivare dopo le 22 dovrebbero avvisare l'hotel in anticipo in modo che la reception sia pronta.
La proprietà dispone anche di gîte nel parco, che offrono a famiglie o gruppi più indipendenza rispetto a una stanza d'albergo standard. Il ristorante richiede la prenotazione anticipata per le cene speciali, poiché il menu cambia regolarmente in base alla stagione e alla disponibilità locale.
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