AHO • cucina moderna, Ristorante a Charonne, Parigi, Francia
AHO • cucina moderna è un ristorante italiano moderno nel 20° arrondissement di Parigi, nel quartiere Charonne. Il locale propone un menu breve con pasta fatta in casa, risotti, piccoli antipasti e un menu degustazione a più portate.
Il ristorante ha aperto come parte di una serie di nuovi locali apparsi a Charonne quando il quartiere ha cominciato ad attirare più attenzione negli ultimi anni. Il concetto ha unito fin dall'inizio la cucina italiana classica a un approccio moderno.
La cucina di AHO • cucina moderna si ispira alle tradizioni italiane, ma gli chef aggiungono un tocco personale a ogni piatto. Pasta fresca, salse classiche e ingredienti di stagione sono al centro del menu.
Il ristorante si trova nel quartiere Charonne ed è facilmente raggiungibile con la metro. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nel fine settimana, poiché la sala è piccola e si riempie in fretta.
Il menu degustazione inizia con un amuse-bouche dello chef e include piatti inaspettati come un croque monsieur al baccalà o ravioli ai calamari. La cucina è visibile dietro una parete di vetro, così i commensali possono osservare i cuochi al lavoro durante il pasto.
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