I tannini della collina, Ristorante francese e pub nel 13° arrondissement, Parigi
Les Tanneurs de la Butte è un ristorante francese e pub in Rue de la Butte aux Cailles, nel 13° arrondissement di Parigi. Il menu propone piatti classici francesi come il tartare di manzo, la salsiccia con aligot e il tartare di salmone, oltre a una selezione di bevande tra cui birre locali e vini.
L'edificio ha una lunga storia come luogo di ritrovo per i lavoratori del quartiere prima di diventare un ristorante. Nel tempo è diventato un punto di riferimento del quartiere della Butte-aux-Cailles, che ha mantenuto la sua scala umana e il suo carattere distinto all'interno di Parigi.
Il locale si trova in Rue de la Butte aux Cailles, una strada nota per il suo carattere quasi paesano nel cuore di Parigi. Mangiare qui trasmette il ritmo quotidiano e senza fretta del quartiere, segnato dagli habitué e dai vicini che lo frequentano come una seconda casa.
Il locale apre presto la mattina e chiude tardi la sera, il che lo rende una scelta flessibile per colazione, pranzo o cena. Accetta animali domestici e dispone di tavoli all'aperto quando il tempo lo consente.
Il nome del locale fa riferimento ai conciatori che un tempo lavoravano nella zona della Butte aux Cailles, quando il quartiere era segnato da artigiani e piccoli mestieri. Quella storia si ritrova ancora oggi nei nomi di alcuni locali lungo la strada.
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